ミシュラン2つ星 尹家(ユンケ)の材料2つだけレシピ「キムチ サバ チョリム」

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2014年1月15日(水)
はなまるマーケット

食材2つだけ!
冬に食べたいあったかおかずのレシピを紹介♪

 
『材料2つだけレシピ
冬に食べたい!あったかおかず』

ミシュラン2つ星
~尹家 社長 尹 美月さん~

 
キムチ サバ チョリム(2~3人分)
※チョリム:煮込む

サバ(切り身)3切れ キムチ 300g
醤油 大1 ニンニク(おろし)小1 砂糖 大1 ごま油 大1 昆布だし 100cc 万能ねぎ 適量 七味唐辛子 適量

◯醤油、ニンニク、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜる

◯フライパンにキムチを入れ、強火で軽く火を通す

◯サバの皮目が下になるように置く
※キムチの酸味が、サバの臭みを取る

◯昆布だしを入れて強火で10分、フタをして煮込む

◯火を弱め、サバに合わせ調味料をまんべんなく塗る

◯再びフタをし、強火で10分煮込む

◯万能ねぎをまぶし、七味唐辛子で辛さを調節したら出来上がり!

 
 
スタジオで試食

「うん!チョリム具合がいいですね」
と、ヤッくん ^m^

「チョリムってますねぇ~」
と、岡江さんやいとうあさこさんも… ^m^

「不思議、臭みはどこに行ったんですかね???
移ってないですよ」
と…

 
そうなんだ~???
臭み、無いんだ~???

それは試してみないとっ (^^)
 

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