はなまるレシピde絶品うなぎ

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今日は土用の丑の日~わーい(嬉しい顔)
早速、はなまるレシピで柔らかうなぎにチャレンジでするんるん

材料は、うなぎと水・酒1対1(番組内では1/2カップって言ってたけど、多いです…)
タレ みりん3/4カップ、醤油3/4カップ、砂糖大21/2(これも多いような…)
 
市販のうなぎの蒲焼きの、タレと焦げ目を水でよく洗い流します。
クッキングペーパーできっちり水気をふき取りま~す。
 
うなぎを半分に切り、皮目を下にしてフライパンに並べたら、
酒と水を1:1で合わせたものを、うなぎが浸る程度に入れ、あれば実山椒2~3粒も加える(なかったので、入れてませ~ん)。
火をつけ、アルミホイルで落としぶたをし、沸騰したら弱火で4~5分蒸し煮にします。
その間にタレ作り~わーい(嬉しい顔)
 
みりんを鍋に入れ、煮立たせてアルコールを飛ばします。
醤油、砂糖を入れ、弱火で5分煮詰めて完成~。
 
5分経ったらアルミホイルを取り、作ったタレを加えて中火にします。
(水分がないとタレと絡まないので、少し残ってるくらいがいい、と言ってたんだけど…、ちょっと多かったので、捨てました。)
 
煮立ったら裏返し、さらに1分ほど煮て完成~るんるん

こんな感じですぅ~
ホントに柔らかかったので、ヘラで盛り付けました。
家族にも「柔らかいッ」と大好評でした。
今年「初うなぎ」なので、「新仔」にしてみましたが…
だから余計、柔らかいのかどうか分かりませんが。
今度は、普通のうなぎでやってみたいと思います!(^^)!

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