「50℃洗い」した、鶏もも肉の下処理にカンドー!!

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はなまるマーケットでやってた「50℃洗い」

鶏もも肉を50℃洗いして、里芋と煮てみました~(*^_^*)

 
カンドーしたのは、脂とかスジを取ったときの下処理!

スジが取りやすい!
脂も取りやすかった!!

しかも、脂が手につかない、というか…
いつもだったら、ちょっと手がギトギトしてたのに…!

「50℃洗い」で、脂もちょっと火が通った、のねぇ~???

 
50℃洗いしてから煮た、鶏もも肉

50℃洗いした鶏もも肉と里芋の煮物

写真は、「ごちカメ!」アプリで加工

 
あ…!
里芋は50℃洗いしてない…!

里芋も…、50℃洗い…???

 
食べた感じは…

いつも通り、鶏肉は柔らかかった

柔らかい、んだけど…

鶏肉の “表面” の感じが違った、というか…

“全体” が柔らかい、感じ!?

50℃洗いしてないのと、両方を煮てみて、比べてみれば良かった…!

 
明日は、アジの開きを50℃洗い、しちゃおっ ^m^
 

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