7/6のはなまるレシピ:ミシュラン料理人参戦!! 超簡単のっけご飯

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今日のはなまるレシピは、ミシュラン名店が教える100円以下のっけご飯!
1人分、100円以下でのっけご飯が作れるなんて~exclamation&question
では、さっそく…
花山椒より
鮭の照り焼きとほうれん草のっけご飯」4膳分
*鮭3切れをご飯に乗るぐらいの大きさに切り、油をひいたフライパンで中火で皮目から焼く。
*酒大5、みりん大5、醤油大5、砂糖大3で照り焼きにする(とろみが出るまで)。
*塩茹でしたほうれん草3/4束を切ってご飯に乗せ、真ん中に鮭の照り焼きをのせ、タレをかけて出来上がり。
美味しそう~るんるん
他に、ぶり、かじき、タラなど…
タコとみょうがの卵和えのっけご飯」4膳分
みょうが3個を小口切り、大葉5枚を千切り、ゆでタコ100gを一口大に切り、卵黄1個分を混ぜ合わせ、ご飯に盛って、お好みで醤油をかけたら出来上がり。
書いてるのが忙しくて、やっくんたちの反応を覚えてない…(^_^;)
神楽坂石かわより
ナスと新ショウガのベーコンあんかけ」2膳分
*ナス2本を厚めに長く切り、油で炒める。
*だし250cc、新ショウガの千切り50g、細切りベーコン2枚を入れ、塩、薄口醤油、みりん各少々を入れる。
*水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけにする。
 ご飯にかけて出来上がり。
ベーコンがどういう感じになるか想像つかないけど、ナスとショウガは合いますもんねぇ~(*^_^*)
作ってみよ。
とろとろ卵の香味野菜のっけご飯」2膳分
*水菜1/4袋を5cmの長さに切り、ネギ1/2本をナナメ薄切り、大葉5枚を千切りにしたものに、ごま油・塩・薄口醤油各少々を入れ、混ぜておく。
*フライパンに油をひき、強火で3秒、溶き卵3個を炒める。
*ご飯に炒めた卵をのせ、野菜をのせ、ゴマ、醤油をお好みでかけたら出来上がり。
…炒める、とゆーか、「火を通す」程度でしたねぇ~^m^
この、「3秒」が意外と難しかったりする…(^_^;)
そして、最後、ヌーヴェルエールより
フレンチ風ドライトマトのタルタルのっけご飯」4膳分
*水で柔らかく戻したドライトマト20g、大葉8枚、アンチョビ(フィレ)2枚をみじん切りにし、合わせ、いりゴマ大2、わさび少々を入れ混ぜる。
*ご飯にのせて出来上がり。
見た目、ホントにふりかけ(^_^;)
でもドライトマト+大葉で梅味になるとは…
なんて不思議なんでしょ!!
ラヴィゴットソースの和風仕立てのっけご飯」4膳分
*ゆで卵4個を縦半分に切ったら、黄身を取り出し、軽く潰す。(白身は器になります)
*水にさらした玉ねぎのみじん切り1個、みりん切りしたピクルス40g、ケッパー20粒、みじん切りしたナスの漬物1/2本、フレンチドレッシング大6、塩・コショウ少々、小口切りした万能ネギ適量を入れ、全体を混ぜて、白身の器に入れ、ご飯に乗せたら出来上がり。
ナスの漬物を輪切りにして、周りに飾ってた。
ケッパー…?
あぁ~!!
スモークサーモンのマリネに入ってるやつexclamation&question
じゃ、もし、これを作ったとして、ケッパーが余ったら、サーモンのマリネを作ればいいと…( ..)φメモメモ
でも、やっぱり、「和」がいいかな(^_^;)

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