6/23 はなまるレシピ:夏のこれさえあれば 分とく山「合わせ薬味」

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今日のはなまるレシピは、分とく山直伝の「合わせ薬味」
見た目で、4種類は分かった(*^_^*)
大葉10枚、みょうが3個、しょうが2片、わけぎ1/2束(青い部分、万能ネギでもOK)、カイワレ大根1パック
*大葉は縦半分にして重ね、千切り。
 みょうがも縦半分にして、根元を落とし、千切り。
 しょうがはみじん切り。
 わけぎは小口切り。
 カイワレ大根は2cmのざく切り。
*切った薬味を冷水に5分さらし、しっかり水気を切る。
保存は、保存容器の底にクッキングペーパーを敷き、合わせ薬味を入れる。
その上に、ぬらしたクッキングペーパーをかける。
冷蔵庫で1週間~♪
冷奴、そうめんに。
オススメは卵かけご飯~!?
今の時期は、カツオの薬味にも。
これ、切っとくと、めんどくさくなくてイイですねぇ~(*^_^*)
合わせ薬味のレシピ
「マグロの漬け丼」
*醤油100cc、みりん50ccのつけダレにマグロの切り身200gを10分漬ける。
*ご飯の上に直接、合わせ薬味をまんべんなくのせる。
 その上にマグロをのせて出来上がり♪
「豚しゃぶ」
*たたいた梅2個と醤油大1強を合わせておく。
*豚薄切り肉100gを茹で、薬味を巻く。
*皿に盛ったら、梅ダレをのせて出来上がり。
さっぱりと食べれそう~!!
どっちから作るかな…^m^
具材として。
「焼きうどん」
*フライパンにサラダ油大1を入れ、うどん2玉をほぐすように炒める。
*といた卵2個を回しいれ、合わせ薬味60g、煎りゴマ適量、薄口醤油大1を入れ、さっと炒めて出来上がりっ♪
やっくんが、「釜玉うどんでもイイんじゃない?」と。
私もそう思いまーす\(^o^)/
「さつま揚げ」
*はんぺん1枚を包丁の面ですりつぶして、すり鉢に入れ、すりおろした大和芋50gを入れて混ぜる。
(長いもだと水っぽくなる)
*片栗粉大1、卵白1/2個、薄口醤油小2を入れて(材料を入れるたびに混ぜる)混ぜ、合わせ薬味30gも混ぜて、形を整えて、160℃で7~8分揚げる。
これ、美味しそう~(*^_^*)
と、ゆーか、今日の、全部美味しそう~(#^.^#)
まずは、合わせ薬味、作らなきゃ!(^^)!

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