2013年 注目の “新顔野菜” ベスト3 ~はなまる~

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4/8(月) はなまるマーケット 「とくまる」より

 
『2013年 注目の野菜ニュース
新顔野菜&ベジブロス』

 
~注目の新顔野菜 ベスト3~

 
TSU・SHI・MI オーナーシェフ
都志見セイジさんとともに

ザ・ガーデン自由が丘 自由が丘本店 へ

 
「ロマネスコ」
カリフラワーとブロッコリーを合わせた野菜
食べ方はカリフラワーと同じ

 
「雪うるい」
山菜の中で、唯一 “生” で食べられる野菜

 
「スティックセニョール」
茎が美味しい、“茎” ブロッコリー

 
などなど…!

そこで!
ブームになること間違いなし!
これだけは知っておきたい、新顔野菜ベスト3を紹介~!

 
注目の新顔野菜 トップ3

 
第3位 モロッコインゲン

マメ科 インゲン属
栄養:ビタミンA・B1・C、ミネラル、食物繊維が豊富
値段:1袋300円前後

筋がないので、調理がしやすいそうです ♪
調理法は、インゲンと同じ

◯ 1分30秒くらい、塩茹でする
ベーコンなどと、サッと炒めて…!

 
 
第2位 塩トマト

産地:熊本県沿岸
糖度:8度以上
収穫期:11月~5月
栄養:通常のトマトより、リコピン・ビタミンCが豊富
値段:1個200円前後

震災で塩害にあった土地の復興野菜として注目されているそうです

 
 
第1位…、の前に番外編!
都志見セイジさんより

 
◯ グラパラリーフ(多肉植物)
栄養:ビタミン、ミネラルが豊富
4枚で牛乳1本分のカルシウムが摂れる!
値段:1パック400円前後

加熱するとしおれるので、“生” で食べるのがイイそうです
酸味を加えたいサラダや甘いモノと合わせるといい、と、都志見セイジさんが作ってたのは…

溶かしたホワイトチョコレートでコーティングした
「グラパラショコラ」

 
◯ 花ズッキーニ(ウリ科 カボチャ属)
値段:1本300円前後

花自体の味よりも、花の中に詰めて楽しむもの、だそうです

 
 
第1位 オカワカメ(ツルムラサキ科)

栄養:βカロテン、葉酸、ミネラルが豊富
値段:1パック200円前後

20~30秒 塩ゆですると、ぬめりが出るそうです

スタジオで…
茹でたオカワカメに、ポン酢をかけて試食

いい歯ごたえで、美味しいそうです~!

ちなみに…

ツル性の植物なので、ゴーヤと同じように…
“緑のカーテン” になるそうです~!

 
 
モロッコインゲンと塩トマトは知ってたけど…
「オカワカメ」は、初めて見た…!

シャキシャキ食感、大好きなんだ~♪
見かけたら、買ってみよ、食べてみよう~っと (*^_^*)
 

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