落合シェフの生クッキング第5弾!! 超簡単!極上カルボナーラ♪

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(余談ですが、今日はてっぺいちゃんこと、石井竜也さんの誕生日バースデーなんで~すっっ!おめでとうございま~す揺れるハート)
9/22のはなまるレシピは、落合シェフ直伝の「超簡単exclamation極上カルボナーラ」exclamation×2
カルボナーラ…、お店によって味が違いますよねぇ~
私は、あっさり系のカルボナーラがスキです^m^
材料 2人分
卵3個 パルメザンチーズ大3 黒コショウ適量(多めの) オリーブ油適量 ベーコン100g 水50cc パスタの茹で汁50cc パスタ140g
作り方
*全卵とパルメザンチーズ、黒コショウ(多め)をフォークを使って、よ~く混ぜる。
*お湯に対して、1%の塩を加えておく。
*オリーブ油大1~1.5でベーコンを炒める。
「ジャー」っといってきたら、中火にする。
ポイント ベーコンから油をしっかり出す。
*いったん火を止め、水を加え、フライパンを冷やす
パスタの茹で汁も加え、よく混ぜ合わせ、乳化させる(トロンとした感じ)
*パスタを茹でる。
ポイント 茹でる時間は、表示時間マイナス30秒
パスタを入れた直後は、面倒を見ること。
*茹で上がったパスタをフライパンに入れる(火はつけない)
1度混ぜたら、卵液を加える(火はつけない)
全体を混ぜたら火をつける(中火)
ゴムベラを使うと混ぜやすい。
ぬれ布巾の上で、フライパンの温度を調整する。
ソースがクリーム状になるまで混ぜる。
(余熱があるので、気持ちゆるい程度まで)
で、出来上がりぃ~るんるん
コレ…、生クリーム使ってないから、あっさり系でカロリーも低いんじゃな~いexclamation&question
あ~…、食べたいっっわーい(嬉しい顔)

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