缶詰界のトップ2 消費量 No.1の県に聞く ツナ缶とサバ缶使い

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2/21(木) はなまるマーケット 「とくまる」より

 
2013年はコレで決まり!
激うま 缶詰

~缶詰界のトップ2 ツナ缶&サバ缶~

 
ツナ缶の消費量 No.1
沖縄県のツナ缶使い

 
神奈川県横浜市鶴見区
沖縄出身者が2万人

沖縄では…
ツナ缶はケース売り!

そして、炒めもの “チャンプルー” が定番!
なかでもそうめんと合わせることが多い、という事で…
お店では、そうめんのとなりにツナ缶!

 
おきなわ亭 店長 我如古さんより

 
ソーメンチャンプルー(2人分)

ツナ缶 1缶(80g) そうめん 2束 塩 少々 カツオだしの素 適量 カツオだし 50cc タマネギ 1/4本 ニンジン 1/4本 万能ねぎ 適量

◯茹でたそうめんに、塩、カツオだしの素を振り、下味を付ける

◯ツナ缶の油をフライパンに入れ、細切りにしたタマネギとニンジンを強火で炒める

◯そうめんを入れて炒める

◯カツオだし、小口切りにした万能ねぎを入れる

◯仕上げにツナ缶を入れて、全体をなじませたら出来上がり

 
 
チキナーチャンプルー(2人分)

ツナ缶 1缶(80g) からし菜 1束 タマネギ 1/4個 シイタケ 2枚 ニンジン 1/4本 もやし 15g カツオだし 大2 しょう油 小1 塩 適宜

◯ツナ缶の油で野菜を炒める

◯茹でて(?)食べやすい長さに切ったからし菜を入れて炒める
小松菜やほうれん草でもイイそうです

◯カツオだし、しょう油、塩で味付けし、最後にツナ缶を入れて混ぜたら出来上がり

 
 
ニンジンしりしり(2人分)

ツナ缶 1缶(80g) ニンジン 2本 カツオだし 100cc ニラ 1/4本 卵 2個

◯細切りにしたニンジンをツナ缶の油でじっくりと炒める

◯カツオだし、ニラを加えて炒める

◯溶き卵を回し入れる

◯最後にツナ缶を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり

 
スタジオでは、ニンジンしりしりを試食
味が染み込んでて美味しいそうです~♪

 
 
サバ缶の消費量 No.1
長野県のサバ缶使い

 
長野県内のスーパーには…
サバ缶が12種類!

サバ缶を大量に食べるようになったのは…
郷土料理「たけのこ汁」がキッカケ!

 
なべ亭
長野県長野市
渡部さんより

たけのこ汁

サバ缶 1缶 ネマガリダケ 200g みそ 80g 水 適量

◯鍋に水、ネマガリダケ(缶詰)を汁ごと入れ、火にかける

◯沸いたところにほぐしたサバ缶を入れ、みそを溶き入れる

サバ缶は煮ると、美味しいだしが出る、と♪

 
 
笑みの里 かあちゃんち
長野県上水内郡

お昼によく食べるというサバ缶料理を教わります…!?

 
サバ缶鍋

◯好きな具材とサバ缶
水を加えて煮るだけ!

サバのだしがよく出て出汁いらず!

他に…

カレーにサバ缶!
コクが加わり、深みが出るそうです

 
サバみそ大根(2人分)

サバ缶(みそ煮) 1缶 大根 1/2本 ニンジン 1本 水 適量 砂糖 大1

◯大根とニンジンを下茹でする

◯サバ缶を汁ごと入れ、強めの中火で煮る

◯砂糖を加えて10分煮たら出来上がり!

 
 
スタジオでは…
サバ缶鍋を試食!
サバの旨味が出てて、美味しいそうです~♪

次に、サバみそ大根を試食
しっかり味がついてて美味しいそうです♪

 
 
さばの水煮缶は、汁物に入れることが多いけど…
サバみそ缶は、そのまま食べることが多い

今度…
「サバみそ大根」やってみよう~ ^m^
 

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