フードコーディネーター SHIORIさんのコレおいしい!「レンコンとサバの韓国風炒め」の作り方

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2013年11月29日(金)
はなまるマーケット

「コレおいしい!」

今週は、フードコーディネーター SHIORIさん
『ダンナさんが喜ぶ、旬の野菜ご飯』を紹介!!

 

 
レンコンとサバの韓国風炒め(2人分)

レンコン 150g サバ(切り身)2切れ 醤油・酒・ショウガの絞り汁 各小1 片栗粉 適量 サラダ油 大4 白ゴマ 大1
甘辛ダレ
コチュジャン・砂糖 各大1/2 ニンニク(すりおろし)少々 醤油・酒 各大1

◯レンコンの皮をむき、7~8mmの半月切りにし、水にさらす

◯サバを3等分に切り、水気を拭き取る
◯酒、ショウガの絞り汁、醤油をかけ、全体になじませて10分ほど置く

◯醤油、酒、砂糖、コチュジャン、ニンニクを混ぜ合わせる

◯レンコンの水気をよく拭き取る
◯サバの水気を拭き取り、片栗粉をたっぷりまぶす

◯フライパンに油を多めに入れて熱し、サバの皮面を下にして並べる
※衣が落ち着くまでは、あまり触らないこと!
◯焼き色がついてサバを裏返したら端に寄せ、レンコンを並べる
◯サバの両面が焼けたら、側面も焼く

◯余分な油を拭き取り、火を止めてフライパンの温度を下げる
◯フライパンの温度が落ち着いたら再び火をつけ、タレをまわしかけ、まんべんなく絡める
◯白ゴマを入れ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり!

 
スタジオで実食!

「ご飯にもお酒にもイイですね」
「れんこんシャキシャキ!」と…

 
うん、美味しそう~♪ (*^_^*)

 
  
来週の “コレおいしい!” は…
陳建一さんの「オレん家スピード料理」
 

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