カツオの街・枕崎で教わる、初ガツオの驚きの食べ方とご当地グルメ ~とくまる~

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3/22(金) はなまるマーケット 「とくまる」より

カツオの街・枕崎市では、初ガツオの水揚げシーズン到来!

初ガツオのたたきを美味しく食べる最強のつけダレと
ご当地グルメを教わります~!

 
『Take2 深沢が春をお届け
産地で驚きの食べ方を発見!
旬の食材「そら豆」&「初ガツオ」』

~旬の初ガツオ 驚きの食べ方とご当地グルメ~

 
〈 初ガツオのたたきのつけダレ 〉

 
枕崎お魚センター
鹿児島県枕崎市松之尾町33-1

◯初ガツオ 1尾(2kgぐらい) 2000円
※その日の水揚げにより異なる

カツオの加工品もたくさん!

◯カツオの腹皮 300円
マグロでいう、トロの部位

◯カツオの真子(卵) 300円
グリルで焼くと美味しいそうです

◯カツオの塩辛 一升瓶 3000円

◯カツオの心臓 240円
みそ・ネギ・ショウガなどで煮て食べるそうです

 
枕崎お魚センター 2F
展望レストラン 「ぶえん」

◯カツオのびんた(みそ煮) 520円
枕崎の方言で、“頭” のことを “びんた” と呼ぶそうです

 

◯カツオのわら焼き体験
※要予約

 
カツオの街・枕崎では当たり前!
初ガツオのたたき “最強のつけダレ”

◯しょう油、マヨネーズ、わさび、おろしニンニク
を混ぜる

初ガツオがあっさり味なので、マヨネーズなどをプラスするのがオススメ
だそうです

 
 
〈 枕崎のカツオ名物料理 〉

 
枕崎名物料理 だいとく
鹿児島県枕崎市折口町17

ご主人に、混ぜるだけの簡単レシピを教わります!

 
カツオのピリ辛サラダ (2人分)

カツオの切り身 60g キムチの素 大1 お好みの野菜 適量 かつお節 適量 ごまドレッシング 適量

◯カツオを角切りにし、キムチの素を和える
◯サラダの上にのせ、かつお節、ゴマドレッシンをかけて出来上がり!

 
 
カツオアボカ丼 (1人分)

カツオの切り身 60g アボカド 1/2個 薄口しょう油 大1/2 ご飯 丼1杯 大葉 1枚 かつお節・刻み海苔・キュウリ・ネギ 各適量

◯角切りにしたカツオとアボカドを、薄口しょう油で和える
◯丼ご飯の上に、大葉、かつお節、刻み海苔、角切りにしたキュウリ、カツオとアボカドをのせて出来上がり!

 
 
〈 鹿児島県 No.1 のカツオご当地グルメ 〉

 
◯枕崎鰹船人めし 850円
カツオの切り身、かつお節をのせ、カツオだしをかけた “茶漬け丼”

「鹿児島 Show-1 グルメグランプリ」
2011~2012年度 “枕崎鰹船人めし” が二連覇!
枕崎市内の10店舗で食べられるそうです~!

 
枕崎鰹船人めし (1人分)

カツオ切り身 50g 薄口しょう油 大1/2
カツオだし 500cc 白だし 大1と1/2 ご飯 丼1杯 かつお節・お茶あられ・錦糸卵・刻みネギ・刻み海苔・大葉 各適量

 
 
そして…
グルメな金曜レギュラー 勝俣州和さんにオススメ耳寄り情報 !?

枕崎名物料理 だいとく
◯カツオラーメン 700円
かつお節ベースのダシにカツオの切り身、カツオの天ぷらがトッピング!

 
 
カツオはちょっと苦手、だったんだけど…
あっさり味だという “初ガツオ”
もしかして、私が苦手だったのは、“戻りガツオ”…???

マヨネーズを足して、試してみようかしら~??? ^m^
 

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