はなまる2012下半期☆ザ・ベストレシピ 第9位~第7位!

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12/28(金) はなまるマーケットは、冬休みスペシャル!

 
超完全保存版!
はなまる2012下半期☆ザ・ベストレシピTOP15

第9位~第7位

 
第9位 ミニトマトとうずらのピクルス アクセス数:230,939

ミツカンメニュー開発課 二井さんより

ミツカン社員のお酢レシピ
ミツカン社員のお酢レシピ

お酢メーカー社員イチオシ!

 
ミニトマトとうずらのピクルス(5人分)
ミニトマト 10個 うずらの卵(水煮) 10個
調味液:穀物酢 大5 砂糖 大5 塩 大1/2

◯容器に穀物酢、砂糖、塩を入れて混ぜる
他のお酢でもイイそうです~!

◯ミニトマトに2,3ヵ所、竹串などで穴をあけ、味をしみ込みやすくさせる
◯調味液に漬け、冷蔵庫で半日漬け込んだら出来上がり!

 
 
第8位 ジューシーギョウザ アクセス数:238,685

美虎 五十嵐美幸さんより

 
もっちりパリパリ ジューシーギョウザ(20個分)
餃子の皮20枚 ニラ1/2束 長ネギ1/2本 豚バラスライス肉200g 油揚げ2枚
しょう油大1/2 オイスターソース大1 おろしショウガ大1/2 鶏がらスープ(有塩)50cc

◯餃子の皮は乾燥しないように、よく絞った、濡れた布巾をかけておく
◯ニラ、ネギを粗みじん切りにする
※水分がないニラ、ネギで、すぐに餃子が包める♪
◯豚バラスライス肉の半分の量を粗みじん切りにする
◯残り半分の豚バラスライス肉は、5cmくらいに切る
◯油揚げは、粗みじん切りにする(肉汁の旨みをしっかり閉じ込めるそうです!)

◯ボウルに粗みじん切りにした豚バラスライス肉、油揚げを入れて、混ぜる
◯しょう油、オイスターソース、おろしショウガ、鶏がらスープを入れて、さらに混ぜる
◯ネギとニラを加え、軽く混ぜたら、あんの完成

◯餃子の皮に、5cm幅に切った豚バラスライス肉を2枚くらいのせ、その上にあんを適量のせて包む
豚バラ肉で、モチモチ感♪

◯フライパンにサラダ油(大1)をひき、餃子を並べて強火で1分、こんがりと焼き色をつける
◯ボウルに水(50cc)、小麦粉(大2)を入れて溶き、フライパンの温度を下げないように、お湯(150cc)を加えて混ぜ、フライパンに流し込む
◯フライパンにフタをして、約3分、蒸す
◯水分がなくなってきたら、ごま油(大1)を加えて弱火にし、1~2分、揚げ焼きにする
◯ちょうどいいお皿をのせて、フライパンをひっくり返したら出来上がり~!

 
 
第7位 ふわふわトロトロ親子煮 アクセス数:247,271

赤坂 四川飯店 陳 建一さんより

 
ふわふわトロトロ親子煮(2人分)
キュウリ 1/4本 ザーサイ 5g ごま油 小1 ご飯 2膳分
ニンジン 1/4本 タマネギ 1/4個 エノキタケ 1/3袋 ミョウガ 1個 三つ葉 1/3束 キクラゲ 15g 山芋 80g ショウガ(みじん切り) 少々 鶏ひき肉 100g 卵 2個 
豆板醤 大1 すき焼きのタレ 大3 昆布茶 少々 オイスターソース 小1/2 水 200cc 水溶き片栗粉 大2

◯キュウリとザーサイはみじん切りにする
◯中華鍋にごま油を入れ、キュウリとザーサイを炒めて取り出す

◯炒めたザーサイとキュウリをご飯に混ぜる

◯ニンジン、タマネギは薄くスライス
◯エノキタケは石づきを切り取り、軽く押しつぶし、根元に縦に包丁を入れる
◯ミョウガは粗みじん切り、三つ葉は1cmほど、キクラゲは細切りにする
◯山芋は皮をむいてすりおろしておく

◯中華鍋に油、ショウガを入れて炒める
◯香りがしてきたら鶏ひき肉を入れ、油が澄むまで、強火でよく炒める
◯豆板醤、エノキタケ、ニンジン、タマネギを入れて炒める
◯水(具材に対してひたひた位)、キクラゲ、すき焼きのタレで味付けし、山芋も入れる
◯オイスターソース、水溶き片栗粉、溶き卵を回し入れ、フタをして火を止め、30秒蒸らす
◯火をつけてザックリと混ぜて器に入れ、刻んだミョウガと三つ葉をのせたら出来上がり!
ご飯にかけて♪
 

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