はなまる料理選手権!「夏のスタミナ丼選手権」 ~ニンニクばら照りのニラとろろ丼・イワシとモロヘイヤのスタミナ丼~

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2013/08/05(月)
はなまるマーケット「とくまる」より

 
はなまる料理選手権!
 
オリジナルレシピの祭典!
暑さを吹き飛ばす!夏のスタミナ丼選手権

 
スタジオのヤッくん、岡江さん、春香クリスティーンさん、駒田アナが試食して
1人10点満点で採点!

 
エントリーNo.1 岩城さん

ニンニクばら照りのニラとろろ丼(2人分)

豚バラ肉 200g バター 大1 塩・コショウ・片栗粉 各適量 ご飯丼 2杯 刻み海苔 適量 合わせた照り焼きだれ 大3
照り焼きだれ
おろしニンニク 1片 砂糖 大1 カレー粉 小1 黒酢 小1 みりん 50cc 醤油 50cc
ニラとろろ
ニラ 1/3束 めんつゆ(2倍濃縮) 大2 水 大2 ワサビ 適量 長イモ 150g
トッピング
かいわれ大根 ミョウガ 卵黄 白ゴマ

◯豚バラ肉を少し大きめに切り、塩コショウ、片栗粉を両面にまぶしておく
※豚バラ肉は、焼肉用など、少し厚めのものがオススメだそうです

◯おろしニンニク、砂糖、カレー粉、黒酢、みりん、醤油を混ぜ合わせてタレを作る

◯フードプロセッサーに、細かく切ったニラ、めんつゆ、水、ワサビ、長芋を入れて混ぜ合わせ、“ニラとろろ” を作る

◯フライパンに油をひかずに豚肉を強火で焼き、豚肉の片面に焼き色がついたら返す
◯スタミナ照り焼きだれ(大3)を加え、30秒~1分ほど煮詰める
◯火を止めてバターを入れ、余熱で絡める

◯丼ご飯に刻み海苔を敷く
◯焼いた豚肉(ゴマをかける)、ニラとろろ、真ん中に卵黄、ミョウガとかいわれ大根をトッピングしたら出来上がり!

食物学博士 佐藤秀美さんより
☆ニンニク・ニラが疲労回復を促すビタミンB1の吸収UP!
☆長芋のネバネバは胃に優しい

 
ヤッくん:10点 岡江さん:9点 春香クリスティーンさん:10点 駒田アナ:9点
合計 38点

ヤッくんの「これ、美味しい!」つき~♪ (*^_^*)

 
 
エントリーNo.2 中島さん(初)

イワシとモロヘイヤのスタミナ丼(2人分)

モロヘイヤ(葉の部分) 30g めんつゆ(2倍濃縮) 小1 すりゴマ 大1 ご飯丼 2杯
イワシのつくね
イワシ 100g 長イモ(おろし) 50g おろしショウガ 小1 塩 少々 コショウ 少々 レンコン 50g
酒・みりん・醤油・ハチミツ 各大1 砂糖 少々
トッピング
レンコンチップ ピンクペッパー

◯フードプロセッサーに、皮と大きい骨をとったイワシの切り身、おろした長イモ、おろしショウガ、塩コショウをし、滑らかにする
◯皮付きのまま粗く切ったレンコンを混ぜる
◯フライパンにゴマ油をひき、中火で両面に焼き色を付ける
◯酒、みりん、醤油、ハチミツ、砂糖を入れ、弱火で煮絡める

◯モロヘイヤの葉の部分を、沸騰したお湯で1分ほど茹でる
◯水気を切り、みじん切りにする
◯めんつゆ、すりゴマを混ぜ合わせて味付け

◯丼ご飯にイワシのつくね、モロヘイヤ、レンコンチップとピンクペッパーをトッピングしたら出来上がり!

食物学博士 佐藤秀美さんより
☆栄養バランスがとても整っている
☆βカロテン・カルシウム・カリウム・食物繊維が豊富!

 
ヤッくん:10点 岡江さん:10点 春香クリスティーンさん:9点 駒田アナ:9点
合計 38点

レンコンのシャキシャキ感がイイそうです
そして…
「モロヘイヤ、もっとあってもイイですね」と、ヤッくん

 
 
イワシのつくね、誰か作ってくれないかしら~??? ^m^
 

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