はなまるレシピ:節約&健康食材「おからプロジェクト」

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6/24のはなまるマーケットのはなまるレシピは
節約&健康食材
おからプロジェクト
inキラキラ橘商店街

おからは豆乳と比べて、100gあたりの食物繊維、大豆たんぱく質、カルシウムが豊富!!
できる事なら、お手軽に食べたい~♪
でも、ウチの近くのお豆腐屋さんだと…
予約しなくちゃいけない…(-_-)
お豆腐屋さん発!おからの基本使い
炒りおから 200g→100g
・フライパンで、水分が抜けるまで弱火で約5分炒る
もしくは
レンジで炒りおから
・クッキングペーパーを敷いた器に生おから200gを入れ、レンジ(600w)で3分加熱
よく混ぜ、さらに1分加熱
炒りおからにすると、冷凍保存もサラサラのままで、使いやすそうです!!
おからの筑前煮(4人分)
ごま油大1 人参1/2本 ごぼう1/4本 鶏もも肉200g タケノコ1/2本 こんにゃく1/2枚 だし2カップ 酒大2 砂糖小1 醤油大2 みりん大1 炒りおから50g
*ごま油で下茹でした野菜やお肉を炒める
*軽く火が通ったらだし汁を入れて、酒、砂糖、醤油、みりんを入れてアクを取り、中火で約12分煮る
*仕上げに炒りおからを入れ、塩茹でしたインゲンを入れ、火にかけながら混ぜるだけ!
筑前煮とおから!
どんな感じだろう~!?
おから鶏肉団子(4人分)
鶏ひき肉200g 炒りおから50g 玉ねぎ1/2個 塩少々 コショウ適量
*鶏ひき肉に炒りおから、すりおろした玉ねぎ、塩コショウをしてよく混ぜる
*3cmの大きさに丸め、170度の油で揚げる
甘酢
水1カップ 醤油大2 酢大2 砂糖大2 鶏がらスープの素小1 片栗粉大1
*鍋に水、醤油、酢、砂糖、鶏がらスープの素を入れ、温まったら水溶き片栗粉を入れ、肉団子を入れて絡めたら、おから鶏肉団子甘酢和えの出来上がり♪
肉団子!
食べた~いっっ♪
おからの炒り煮(4人分)
ごま油大1 人参1/3本 干ししいたけ2枚 油揚げ1枚 炒りおから100g だし300cc 醤油大2 砂糖大1 みりん大1 塩少々 長ネギ1/3本
*ごま油で人参、干ししいたけ、油揚げ、炒りおからをよく炒め、だしと調味料を入れて煮る。
*水分を飛ばしながら、念入りに加熱すれば出来上がり!
おからの洋風炒り煮(4人分)
炒りおから100g ツナ80g アンチョビ6本 にんにく1片 バジル5枚 オリーブ油大2 ケチャップ大3 コンソメスープの素小1 塩少々 コショウ適量 水2カップ
*オリーブ油でにんにくとみじん切りにしたアンチョビを炒める
*アンチョビが溶けたら炒りおから、水を加える。
*油を切ったツナを入れ、コンソメスープの素、ケチャップを加え、塩コショウで味を整える
*中火で水分を飛ばす
*水気がなくなって粘りがなくなったら火を止めて、バジルの千切りを入れて軽く和えたら出来上がり
う~ん…
バジル…^_^;
イワシのおから酢和え(4人分)
炒りおから50g イワシ2尾 人参1/4本 みつば1/2束 だし60cc 酢大2 砂糖大1 塩小1/2
*イワシは3枚におろし、塩(大1)をまぶして10分寝かす
*水洗いして酢に10分漬ける
*鍋に炒りおから、だし、酢、砂糖、塩を加えて、弱火で軽く炒る(30秒ほど)
*火を止めておからを冷ましたら、塩ゆでにしたみつばと人参、イワシを入れて全体を混ぜたら出来上がり
これはお酒のおつまみだな^m^
おからと長芋のみそ汁(4人分)
炒りおから50g 長芋1/4本 オクラ4本 卵1個 みそ大3 だし4カップ
*すった長芋に炒りおから、下茹でにして小口切りにしたオクラ、卵を入れてよく混ぜる
*みそ汁に回しながら入れる
あら、カンタン♪
ふっくらしてそうで美味しそう~(^-^)
おから鶏肉シュウマイ(4人分)
炒りおから50g 鶏ひき肉200g 玉ねぎ1個 大葉4枚 ショウガ1/4片 片栗粉大3 ごま油小1 醤油小2 塩少々 コショウ適量 シュウマイの皮30枚
*玉ねぎは半分をすりおろし、残りの半分をみじん切りにする
*鶏ひき肉に炒りおから、玉ねぎ(すったものとみじん切り)、大葉、ショウガ(みじん切り?)、醤油、塩コショウをして、ごま油を少々、片栗粉を入れてよく混ぜる。
*皮に包んで10分蒸す
鶏肉シュウマイ、美味しそう…
おから…
やっぱり、お豆腐屋さんのおからが欲しいよねぇ~^_^;



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2010年6月24日 | コメントは受け付けていません。 |

カテゴリー:はなまるレシピ

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