はなまるレシピ:夏バテ解消に!ヘルシー食材「タコ」

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7/7のはなまるマーケットのはなまるレシピは「タコ」
タコの味わい新提案!
タコ…
タウリンしか知らなかったけど、すっごい栄養たっぷりだったんだ!!
タコの栄養
高タンパク、低脂肪、低カロリー!
タウリン(肝機能維持)
亜鉛(滋養強壮)
ビタミンE(抗酸化作用)
カリウム(高血圧予防)
鉄分(貧血予防)
…食べよう♪
元町 SHIMOMURAより
タコとトマトの緑酢和え(1人分)
タコ(ボイル)40g トマト1/4個 きゅうり1/3本 砂糖大1/2 酢大1 醤油少々
*タコは包丁を押しながら、ギザギザ模様をつけて切る。
*きゅうりはすりおろして水気を切る。
*ボウルにタコ、一口大に切ったトマト、きゅうり、砂糖、酢を入れて軽く混ぜる。
*醤油(数滴)をかけて出来上がり
トマトの代わりにワカメでもいいかしら^m^
タコとルッコラと塩昆布のレモン和え(1人分)
タコ(ボイル)40g ルッコラ30g レモン汁小2 オリーブ油小1 塩昆布10g
*タコは包丁を押しながら、ギザギザ模様をつけて切る。
*ボウルにタコ、適当な大きさに切ったルッコラ、レモン汁を入れて混ぜる。
*オリーブ油、塩昆布を入れて、サッと混ぜあわせたら出来上がり!
やっぱり、塩昆布、買ってこよう~っと♪
タコとオクラの梅マヨネーズあえ(1人分)
*タコはサイの目切りにする
*塩茹でして1cmサイズに切ったオクラ、叩いた梅干、マヨネーズ、醤油を入れてサッと和えたら出来上がり!
しまった~!
分量、メモれなかった~っっ(:_;)
あとでHP、チェックしなきゃ!
六本木 八山より
タコの柔らか煮(2人分)
だし700cc 酒100cc 醤油100cc みりん100cc タコ(ボイル)250g ゆず皮少々
*タコを布巾かクッキングペーパーで包み、全体を軽く叩く
*5ミリ幅くらいで隠し包丁を「浅く」入れる
*鍋にだし、酒、醤油、みりんを入れ、タコは塊のまま入れる
*沸騰してから弱火で2分
※タコが細ければ、加熱時間はもっと短く!
*鍋からすぐあげてブツ切りにして、柚子の皮を千切りにしたものを添えたら出来上がり!
柔らかいタコ、さっと煮るだけなのねぇ~♪
ちょっと食べてみたい(^-^)
タコのピリ辛炒め(2人分)
ラー油大1 きゅうり1本 みょうが2個 タコ(ボイル)200g だし大1 塩小1/4 醤油小1
*タコは布巾またはクッキングペーパーで包み、全体を軽く叩く
*隠し包丁を「深め」に入れ、ブツ切りにする
*フライパンにラー油を入れて強火で温め、乱切りにしたきゅうりを炒める。
*きゅうりに油が回ったら、スライスしたみょうがを入れて炒める。
*タコを入れ、だし、塩、醤油を入れて10秒!
で、出来上がり!!
炒めたきゅうりって…、どんな味~!?
美味しそうなんだけどね^_^;
タコを美味しく食べる2つの極意
①タコは様々な酸味と合う!
②タコの加熱は短時間

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