はなまるレシピ「No.1名店の豚のしょうが焼き」

スポンサーリンク

3/8のはなまるマーケットのはなまるレシピは
「定番料理を極める! 豚のしょうが焼き 絶品の極意」
しょうが焼きランキング1位のお店
キッチンマカベのしょうが焼きは
「しょうが焼きは、肉をタレに漬け込まない!!」と。
ショウガだれ(200cc)
しょう油大4 みりん大4 りんごジュース(果汁100%)大4 砂糖小1 おろしニンニク小1/2 おろしショウガ大1 おろし玉ねぎ大2
*鍋にしょう油・みりん・りんごジュース(果汁100%)・砂糖・おろしニンニク・おろしショウガ・おろし玉ねぎを入れて軽く混ぜ、強火にかけて一煮立ちたらアクを取り除く、だけ!!
※サラダのドレッシングなどにも使えて、冷蔵庫で1週間、冷凍なら1ヶ月は保存可能
しょうが焼き(2人分)
豚ロース肉(しょうが焼き用)4枚 小麦粉適量 ショウガだれ大4 片栗粉少々
*豚肉の赤身と脂身の境目にある筋を切る。
*豚肉に小麦粉をまぶす(これはちゃんとやった方がいいみたいです)
*油をひいたフライパンを温めて肉を中火で焼く(片面30秒から1分ほど)
*肉のフチの色が変わったら裏返し、弱火にして肉全体に火を通す(20秒~30秒)。
*火を止めてショウガだれを加える。肉1枚につきタレ大1
*ソースの部分に片栗粉ひとつまみを加え、強火でたれを絡めて、フツフツしたら出来上がり~♪
柔らかい!!と大絶賛でしたねぇ~
しょうが焼き、食べたくなってきた揺れるハート
極厚肉のしょうが焼き(2人分)
豚ロース肉(とんかつ・ソテー用)2枚 小麦粉適量 サラダ油小1と1/2 ショウガだれ大4 片栗粉少々
*肉の下ごしらえは同じ
*油をひいたフライパンを温めて、片面を中火で1分30秒焼く。
*きつね色になったら裏返して中火のまま30秒焼く
*弱火にしてフタをし、2分蒸し焼きにする。
*火を止めて、ショウガだれをかける。肉1枚につきタレ大2
*片栗粉を加えて強火にし、からめながらタレが沸けば完成~♪
出ましたっっ
ヤッくんの「コレ、美味しいわーい(嬉しい顔)」が!!
トンカツ用の厚いお肉でもイケルのねぇ~
でも、やっぱり家庭ではお手軽な…^m^
ざくろTBS店より
豚ばら肉薄切り肉しょうが焼き(2人分)
豚ばら肉(薄切り)200g 小麦粉適量 タマネギ1/2個 しめじ1/2パック サラダ油大1 酒1/2カップ 水1/2カップ しょう油大1と1/2 おろしショウガ大1と1/2 おろし大根適量
*豚ばら肉は6~7cmに切り、小麦粉をまぶす。
*タマネギは細い薄切り、しめじは石づきを取り、手でほぐす。
*タマネギとしめじを中火で炒め、7割ほど火を通して皿にあける。
*旨みの残ったフライパンに酒、水、しょう油とおろしショウガを入れ、強火にかける。
*沸いたら、強火のまま肉を加える。
どんな豚肉でも、薄切りの場合は炒め煮がオススメ
*1分ほどして肉に火が通ったら、タマネギとしめじを入れ、温まれば出来上がり~
タマネギ、しめじはボリュームアップ!!
家庭むき~わーい(嬉しい顔)
あ~、しょうが焼きモードだぁ~!!
でも…、昨日、魚買ってきちゃったんだっけ^_^;
しょうが焼きは明日だな^m^

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
おすすめ記事
おすすめ記事