30分で4品!師走のスピード料理Show!!

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12/2(金)のはなまるマーケットのはなまるレシピは「スピード料理」!
簡単おいしい時短レシピ満載!
30分で4品完成!
スピード料理Show!!

夕飯作りは時間との戦い!
そこで…
『スピード晩ごはんプロジェクト』!!
調理時間30分でおかず4品を作る!?
フライパンの魔術師
フードコーディネーター 野口英世さん
フライパンの中で“重ね調理”をして、1度に2品のアイデアメニュー
最短で最大の味を!
料理研究家 荻原和歌さん
煮込まない・揚げない・蒸さない!“引き算の調理法”で、本格和食を手早く!
78歳の時短ワザ
新人・料理研究家 小林まさるさん
調味料いらずで味が決まる男の料理は“カンタンで早く!”
まずは、初級編
78歳の新人料理研究家 小林まさるさんから
もうレシピ本も出版されてるそうです~!
まさるのつまみ―簡単!お待たせしません! [単行本(ソフトカバー)] / 小林 まさる (著); 主婦の友社 (刊) まさみ、まさるのエコうま!乾物レシピ (レタスクラブMOOK) [ムック] / 小林 まさみ, 小林 まさる (著); 角川マガジンズ(角川グループパブリッシング) (刊)
小林まさるさんの時短ワザは
缶詰とか、味のついた加工品を使って料理!
初級編
小林まさるさんの
調味料いらずのスピード料理

白菜とサバ缶のなべ(2人分)
白菜 1/4個 サバ水煮 1缶 酒 1/4カップ
◯白菜の内側の葉を4枚取り分け(2品目で使う)、残りの白菜を5cmほどの幅に切る
◯白菜を鍋に沿って、立てるように入れる
◯真ん中にサバ缶を入れ、お酒を回し入れてフタをし、弱火で15分煮たら出来上がり
白菜ボート(2人分)
白菜(中心部分) 4枚 大葉 4枚 クリームチーズ 4切れ イカの塩辛 大2
◯白菜の中心部分をお皿にのせる
◯大葉を縦半分に切り、白菜の上にのせる
◯クリームチーズを薄く切り、大葉の上にのせる
◯塩辛をフライパンで軽く火を通し、クリームチーズの上にのせたら出来上がり
塩辛に火を通すと、違った旨みが出るそうです
ちくわのキムチ焼き(2人分)
ちくわ 2本 白菜キムチ 30g
◯ちくわを縦に切込みを入れて2等分にし、キムチを挟む
◯オーブントースターで3分焼いたら出来上がり
いためコンビーフのとうふあえ(2人分)
木綿豆腐 1/4丁 コンビーフ 1缶 万能ねぎ 4本
◯豆腐をキッチンペーパーで包み、両手でおさえるように水切りをする
◯油を少しひいたフライパンで、コンビーフを炒める
◯コンビーフがほぐれたら、豆腐、小口切りにした万能ねぎに合わせて出来上がり!
以上、4品!
19分3秒で出来てしまいました~!
中級編
料理研究家 荻原和歌さんの
煮込まない!揚げない!スピード和食

煮込まない
肉じゃが(2人分)
ジャガイモ 2個 タマネギ 1/2個 豚こま肉 200g 砂糖 大1 酒 大1 しょう油 大2 みりん 大1 水 1カップ
◯皮をむき、食べやすい大きさに切ったジャガイモを耐熱ボウルに入れ、すき間を開けてラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する
ジャガイモの水分を飛ばすことで、汁を吸って味が染み込む、と!
◯ジャガイモの上下を返して、再び、電子レンジ(600w)で2分加熱する
◯タマネギを薄切りにして油をしいた鍋へ入れ、豚こま肉、砂糖を入れて炒める
◯豚肉に火が通ったら酒、しょう油、みりん、水を入れてひと煮立ちさせる
◯ジャガイモを入れ、フタをして弱火に2~3分かけたら火を止めて放置!
鍋を火から下ろし、フタは絶対に開けないこと!!
蒸し器で蒸さない
鯛の豆腐蒸し(2人分)
鯛 1切れ 塩 適量 片栗粉 小2 木綿豆腐 1丁 粉山椒 適宜
◯鯛の両面に塩を振って5分置き、片栗粉を両面にしっかりとまぶす
◯クッキングシートの上に豆腐をのせ、真横に包丁を入れ、鯛を挟む
豆腐の水分を使って蒸すそうです!
◯クッキングシートに包み、電子レンジ(600w)で5分加熱し、仕上げに粉山椒をかけたら出来上がり!
揚げない
揚げナス風サラダ(2人分)
ナス 3個 ごま油 大2 すりゴマ 大2 酢 大2 しょう油 大1と1/2 砂糖 大1 ラー油 適量
◯縦に6等分にしたナスにごま油をかけたら、皮目にしっかりと塗る
◯ナスと密着しないようにふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱する
◯上下を返し、再び、電子レンジ(600w)で2分加熱する
◯すりゴマ、酢、しょう油、砂糖、ラー油を混ぜて、ナスと合わせたら出来上がり
揚げない
天丼(2人分)
むきエビ 200g めんつゆ(2倍濃縮) 大2 水 1/2カップ 三つ葉 1束 天かす1カップ  卵 2個
◯エビ、めんつゆ、水を強火にかけ、沸騰したところで三つ葉を入れる
◯天かすを入れて、溶き卵を加えてサッと火を通し、ご飯にのせたら出来上がり
以上4品、28分29秒で出来上がり~!
小林まさるさんの「白菜とサバ缶のなべ」
荻原和歌さんの「煮込まない肉じゃが」を試食してました
白菜とサバ缶のなべは、お好みで塩と七味唐辛子をかけて
「ボクでも作れますね」と、ヤッくん
味が染み込んでいて、白菜が甘いそうです~
煮込まない肉じゃがは…
ちゃんとジャガイモにも味が染み込んでいるそうです~!
ニンジンを入れるときもレンジ加熱してから
大根やレンコンも同じワザが使えるそうです!
上級編
野口英世さんの
フライパンでスピード料理

フライパンひとつで2品同時調理!
マカロニグラタン(4人分)
マカロニ 100g ベーコン 3枚 しめじ 1パック タマネギ 1/2個 市販のホワイトソース 1缶 牛乳 1/2カップ ピザ用チーズ 75g
ジャーマンポテトサラダ(4人分)
ソーセージ 4本 ジャガイモ 2個 マヨネーズ 大1と1/2 粒マスタード 大1/2 カレー粉 少々
顆粒コンソメ 小1 お湯 2カップ
◯タマネギを薄切りにして、フライパンに敷き詰めるように入れる
◯シメジをほぐしてタマネギの上に重ね、切ったベーコン、マカロニ(下茹でしない!)を重ねる
◯マカロニの上にジャガイモ、ソーセージを重ねる
◯顆粒コンソメとお湯を入れ、フタをして中火にかける
マカロニの茹で時間+2~3分長く茹でる
◯マヨネーズ、粒マスタード、カレー粉を混ぜる
◯ジャガイモに火が通ったら、ソーセージと一緒に取り出す
◯フライパンに市販のホワイトソース、牛乳を入れてよく混ぜ合わせたら、ピザ用チーズを入れ、全体をザックリと混ぜて、そのまま中火にかけておく
◯斜めに切ったソーセージとジャガイモをマヨネーズ、粒マスタード、カレー粉を混ぜたソースで和えたら「ジャーマンポテトサラダ」の出来上がり
◯グラタンは、フライパンのふちに焦げ目がついてきたら「マカロニグラタン」の出来上がり
手羽中のスペアリブ風
手羽中 16本 タマネギ 1/2個 バルサミコ酢 大2 しょう油 大1 ハチミツ 大1 パプリカ 1個
ほうれん草のイタリアンおひたし
ほうれん草 10株 塩 少々 粉チーズ 大1と1/2 オリーブ油 大1と1/2
◯手羽中の身に包丁を入れ、塩で下味をつける
◯タマネギをくし形に切ってフライパンに入れ、手羽中も入れる
◯落としブタ代わりにほうれん草をかぶせる
手羽中に火が入りやすくなり、ほうれん草が蒸し上がる、と
◯お湯 3/4カップを加え、フタをして4分ほど中火にかける
◯ほうれん草を取り出し、冷水にとってアクを抜き、水気を絞る
◯タマネギと手羽中はそのまま中火にかけて、水分を飛ばす
◯フライパンにバルサミコ酢、しょう油、ハチミツを加えたら、パプリカを入れてソースと絡ませ、煮詰める
◯5cm幅に切ったほうれん草に塩、粉チーズ、オリーブ油を入れて和えたら、「ほうれん草のイタリアンおひたし」の出来上がり
◯手羽中のフライパンは、水気がなくなったら、「手羽中のスペアリブ風」の出来上がり
以上4品、27分22秒!
ヤッくんと岡江さんは
「手羽中のスペアリブ風」と「ほうれん草のイタリアンおひたし」
本上まなみさんと竹内アナは
「マカロニグラタン」と「ジャーマンポテトサラダ」を試食
手羽中のスペアリブ風、身離れもよく、味が染みてて美味しいそうです~
ちょっと甘めの味、ヤッくんのお好みのようです~^m^
マカロニグラタンとジャーマンポテトサラダ…
同じような味になるのかな?と思ってたそうですが…
全然違うそうです ^m^
マカロニもちゃんと柔らかくなっていて、「焦げ目に驚いた」と!
フライパンで2品調理
上の段で作ったものは、取り出して外で味付け
下の段のものはフライパンの中で味付けをする、と
ナルホドねぇ~(^-^)
間違って買っちゃったグラタン用のマカロニがあるから…
ちょっと作ってみようかしら~???

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