今こそ役立つ!春の材料2つだけレシピ♪

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4/13(水)のはなまるマーケットのとくまるは
簡単で絶品!
春の材料2つだけレシピ~♪

材料2つだけレシピ
2つのメイン食材で作る、簡単・激ウマ料理のこと~♪
(調味料は除く)
今回は、春の食材を使って
3人の絶品!春の材料2つだけレシピです~!
浜内千波さん・枝元なほみさん・堀江ひろ子さん
料理研究家 浜内千波さんより
食材2つでも絶対おいしい! 浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ (講談社のお料理BOOK) [単行本(ソフトカバー)] / 浜内 千波 (著); 講談社 (刊)
食材2つでも絶対おいしい! 浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ (講談社のお料理BOOK…
材料が2つだけでも、旨みをうまく使えば料理が美味しくなる!と♪
野菜などに多く含まれる旨み「グルタミン酸」
肉や魚介類に多く含まれる旨み「イノシン酸」
植物性の旨みと動物性の旨みの食材を組み合わせること~!
新ニンジンとベーコンのサラダ(2人分)
新ニンジン 2本 塩 小1 ベーコン 60g
ドレッシング
砂糖 小2 塩 少々 酢 大2 粒マスタード 小1 コショウ 少々 サラダ油 大2
○洗った新ニンジンを皮ごと、太めの千切りにする
○切った新ニンジンに塩を振って混ぜ、水分を出す
○細切りにしたベーコンをカリカリに焼く
ベーコンはあまり動かさず、弱火で両面をしっかりと焼くこと!
○新ニンジンの水分をよく絞る
○ボウルに砂糖、塩、酢、粒マスタード(あれば)、コショウ、サラダ油を入れてよく混ぜる
○水気を絞った新ニンジンと、カリカリベーコンを入れて混ぜたら出来上がり!
新たまねぎのミートソースのせ(2人分)
新たまねぎ 2個 塩 少々 合挽き肉 50g ケチャップ 大2 塩 少々 コショウ 少々
○新たまねぎは皮をむき、上下を切り落として半分に切ったら2枚1組で外し、外側の大きなものは半分に切り、塩を振っておく
○フライパンにアルミホイルを敷き、新たまねぎを並べる
○合挽き肉にケチャップ、塩、コショウを入れて混ぜる
○合挽き肉を新たまねぎの上にのせる
○アルミホイルの下に水100ccを入れ、フタをして、中火で約10分蒸したら出来上がり!
新たまねぎ、お皿代わりになるんですねぇ~^m^
玉ねぎ、甘くて柔らかくて美味しいそうです~!
アルミホイルの上に出てきた水分は、もったいないのでかけて食べてください、と
このスープがまた美味しいそうです~♪
愛ある料理人 枝元なほみさんより
春キャベツと魚肉ソーセージのコチュジャン炒め(2人分)
春キャベツ 1/2個 魚肉ソーセージ 2本 ごま油 大1 塩 少々 鶏ガラスープの素 少々 コチュジャン 小1 酒 小1 しょう油 少々
○洗った春キャベツは食べやすい大きさに切り、芯は細かく切る
○魚肉ソーセージは、斜めに切る
○フライパンにごま油を入れ、魚肉ソーセージを強火で両面に焼き色がつくまで焼き、いったん、取り出しておく
○同じフライパンに春キャベツを入れ、塩、鶏ガラスープの素を入れ、全体をサッと混ぜたらフタをして、中火で2分ほど、蒸し焼きにする
○コチュジャンをお酒で溶いて入れ、よく混ぜる
○最後に風味付けのしょう油を入れて混ぜたら出来上がり
絹さやと鶏手羽中の簡単煮(2人分)
鶏手羽中 300g ポン酢しょう油 70cc 水 適量 みりん 大1と1/2 絹さや 100g ごま油 適量
○鍋に鶏手羽中、ポン酢しょう油を入れ、鶏手羽中がひたひたになるまで水を足し、みりんを分量の半分入れて、強火にかける
○絹さやにごま油をまぶしてコーティングしておく
○鶏手羽中を強火で約5分煮て、煮汁が減ってきたら絹さやを入れて1分ほど加熱する
○全体を混ぜ、残りのみりんを回し入れたら出来上がり!
絹さやが「シャキシャキ」言ってます~!
味もしっかり染みているそうですよ~???
お酢ってすご~い!
料理研究家 堀江ひろ子さんより
アスパラガスの玉子あんかけ(2人分)
アスパラガス 10本 ごま油 大1 塩 少々
砂糖 大1 しょう油 大1 酒 大1 水 50cc 鶏ガラスープの素 小1 片栗粉 小1 卵 2個
○アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで下の方のかたい皮をむいて、3等分に切る
○油をひいたフライパンに塩を加え、アスパラガスを中火で炒める
○アスパラ全体に油が絡んだら水を入れ、フタをして蒸し茹でにする
○砂糖、しょう油、酒、水、鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜておく
○アスパラガスは沸騰してから1分ほどで取り出す
○フライパンに卵を流し入れ、ふわふわの炒り卵を作り、合わせ調味料を入れ、トロミを付ける
○お皿に盛ったアスパラガスの上にかけて、出来上がり!
トロミがイイそうです~!
アスパラもシャキシャキで美味しいそうです~♪
節電したい方に!
お鍋で炊き込みご飯!
ご飯を炊く鍋は、底が深く、フタがしっかり閉まる鍋を使用すること
水加減のポイント
白いご飯:2合(360cc)は、2割増の約440cc
炊き込みご飯:2合(360cc)は、1割増の、水約400ccとしょう油・酒などの調味料
洗ったお米は30分ほど浸水させておく
新じゃがいもとコンビーフの炊き込みご飯(4人分)
米 2合 水 400cc しょう油 大1 酒 大2 鶏ガラスープの素 小1 鶏ガラスープの素 小1 コンビーフ 1缶(100g) 新じゃがいも 2個
○鍋に洗ったお米、水、しょう油、酒、鶏ガラスープの素を入れる
○コンビーフを大きめに分けて入れる
○新じゃがいもは皮をむかずに大きめに切って水にさらし、鍋に入れる
○沸騰するまで強火にかける
○鍋から湯気が出てきたら、弱火にして15分、火にかける
○最後に火を強くし、鍋の中から“チリチリ”と音が聞こえてきたら火を止め、10分ほど蒸らして出来上がり!
こちらはゼイタクな「材料2つだけレシピ」^m^
新じゃがいもがホクホク♪だそうです~(^-^)
小さめの新じゃがなら、そのまま丸ごとで!
材料2つだけレシピ、ホントに助かります~♪
どれから作ろう~??? (^-^)
はなまるマーケットの皆さま、今日も美味しそうなレシピをありがとうございました!

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