レシピ ショウガパワーで免疫力UP!!

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11/9(火)のはなまるマーケットのとくまるレシピは「ショウガ」
体温UPで免疫力UP!!
ショウガパワー

東京女子医科大学 附属青山自然医療研究所 クリニック所長 医学博士 川嶋朗先生より
「免疫力」とは、体を守る「バリア」
免疫力が良好な状態の時は、身体に有害なものを撃退できるそうですが…
免疫力が落ちている状態の時は、感染症などにかかってしまうそうです!
免疫力をUPさせるには…
体温が1℃上がると、免疫力は3倍になるそうです!!
体温UP食材、それは…「ショウガ」!!
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まぁ、色々なショウガレシピの本が出てるんですねぇ~!
cafe green ginger
東京都世田谷区祖師谷4-25-2 1F
11:30~19:00
日曜定休
紅茶・チャイ・コーヒーについてくるのは
自家製の「ショウガシロップ」!
コーヒーにも合うんだ~!
スタジオで色々なショウガの商品を紹介してましたが…
入浴剤もあるんだ~???
それは知らなかったっっ
   
東京都国分寺市にある小坂農園の小坂良夫さんは、
しょうが湯を飲んで、風邪知らずだそうです!
すごいです!
一升瓶に入ってました!
ショウガの体を温める成分
・ショウガオール
・ジンゲロール
この2つがあるそうですが、「温める」という性質が少し異なるそうです。
ジンゲロール
体の熱を手足へ運ぶ→体の中心は冷える
ショウガオール
熱を作り出す→体全体が温まる
食品医学研究所 所長 医学博士 平柳要さんより
ショウガは加熱して摂ると、より効果的に体を温めることができるそうです。
生のショウガには、ショウガオールよりジンゲロールが多く含まれているそうです。
末端を温めるジンゲロールは、加熱すると全身を温めるショウガオールに変身!
すりおろしたショウガを味噌汁や紅茶に入れるより、
具材と一緒にショウガを加熱したり、水にショウガを加えて沸かし、紅茶を入れるのが効果的、と。
ここで注意点!
冷めたらジンゲロールになってしまうので、「再加熱」すること!だそうです。
免疫力UPレシピ
エスビー食品 スパイス&ハーブマスター 山田かず美さんより
ハニージンジャー
ショウガ(すりおろし) 小2 はちみつ 大3
○混ぜるだけ!
パンに塗ってトーストしたり、肉じゃがなんかも!
肉じゃが(2人分)
じゃがいも 2個 ニンジン 1/2本 タマネギ 1/2個 しょう油 大2 和風だし(顆粒) 小1/2 ショウガ(すりおろし) 小2 はちみつ 大3 豚薄切り肉 100g
○切った野菜と水(1と1/2カップ)を入れ、しょう油、和風だし、ハニージンジャーを全部入れて、強火にかける
○アクを取って中火にして15分ほど煮る
○野菜が柔らかくなったら豚肉を入れて、さらに5分ほど煮る
豚肉のハニージンジャー焼き(2人分)
豚肉 150g ハニージンジャー(しょうが(すりおろし) 小2 はちみつ 大3) しょう油 大1 黒こしょう 少々
○焼いた豚肉に、ハニージンジャー、しょう油、黒こしょうをかけて
カレイの煮付けハニージンジャー風味(2人分)
カレイ2切 ハニージンジャー(しょうが(すりおろし) 小2 はちみつ 大3) しょう油 大2 酒 大1 水 1カップ
薬膳料理研究家 国際中医薬膳師 早乙女孝子さんより
ショウガの佃煮(2人分)
ショウガ 140g しょう油 大3 酒 大2 みりん 大3 かつお節 6g
ショウガは洗ったあと、皮の気になるところをとって、皮ごと使う
○ショウガを薄くスライスしてから千切りにする
○フライパンにショウガの千切り、しょう油、酒、みりん、かつお節を入れて中火にかけ、色づいて煮汁がなくなるまで炒めたら出来上がり!
ご飯にのせたり、ジャコ・青じそ・しょうゆを加えて炒飯にしたり…
みりん、塩で味を整えてお吸い物にも!
ショウガの薬膳鍋(4人分)
ショウガ(すりおろし・千切り) 40g 鶏もも肉 400g 塩 小2 ごま油 大1と1/2 酒 大4 長ネギ 2本 ニラ 1束 水菜 5株 油揚げ 2枚 エノキダケ 1袋
○一口大に切った鶏もも肉におろし生姜と塩を入れ、よく揉み込む
○鍋にごま油を入れ、鶏肉で伸ばすように広げて、強火にかける
○鶏肉の色が変わったら、酒、水(6カップ)を入れ、沸いたら火を弱めてアクを軽く取る
○千切りのショウガを加え、15分ほど加熱
○長ネギ、ニラ、水菜、油揚げは、長さを揃えて切っておく
○鍋に入れて火が通ったら出来上がり!
そのままでも、白すりごまを加えても!!
とりあえず、ショウガの佃煮、作ろう~!
冷めたら、「再加熱」すること、ねっ!!
電子レンジでOKだそうですよ~♪♪
ショウガオールで、体全体を温めるぞ~♪♪

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